KITCHEN

Broccoli spinaziesoep met Hollandse garnalen

Een echt power soepje, broccoli spinaziesoep met Hollandse garnalen. Een koolhydraatarme soep bomvol vitamines. Broccoli en spinazie zijn groentes die veel vitamines bevatten. Met een ui, knoflook en bouillonblokje heb je een lekkere soep op smaak. Maak af met een paar Hollandse garnalen erbij. Een perfect soepje voor bij de lunch of als voorgerecht. Het is ook nog eens in een kwartiertje klaar. Hier het recept.

Wil je de soep liever vegetarisch? Vervang de Hollandse garnalen door geroosterde pijnboompitten.

Voor 4 personen

Ingrediënten

400 gram broccoli
200 gram verse bladspinazie (gewassen)
1 ui
2 tenen knoflook
2 groente bouillonblokjes
2 el zonnebloemolie
1 pakje Hollandse garnalen
Zout en zwarte peper naar smaak

Bereiding

Schil de ui en knoflook en snijd in grove stukken. Pak een soeppan en schenk hier de zonnebloemolie in. Als de olie is verhit, bak je uien en knoflook.

Was en snijd de broccoli in stukken. Je kunt de steel ook gewoon gebruiken, hier zitten veel vitamines in. Doe de broccoli in de soeppan en voeg de spinazieblaadjes toe. Schenk hier 600 ml water bij. Gooi de bouillonblokjes erbij en laat 10 minuten koken.

Pureer de soep. Is de soep te dik, voeg dan nog een beetje water toe.

Serveer in de soep in soepkommen. Strooi er een paar Hollandse garnaaltjes over.

Lämna ett svar

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *