CASUAL DAY

ROASTER’S GIN HONING & TONIC

Koffie Kàn is een Bélgische familiale koffiebranderij die al meer dan 40 jaar lang een unieke, eigen ontwikkelde technologie hanteert voor het branden van koffie. Op een eerlijke, milieu- en mensvriendelijke manier én volgens de principes van Slow Food. Marjolein Vermeersch, koffiespecialiste en eigenares van de Wenduinse koffiebranderij Koffie Kàn, lanceerde in samenwerking met The Bruges Gin Society haar eigenzinnige Roaster’s Gin. Hiermee etaleert ze haar kennis en passie voor de koffieboon en beantwoordt ze onmiddellijk één van de laatste gin trends: gin-tonic met koffie.

Ik heb hem ondertussen al geproefd en ik moet zeggen, het is lang geleden dat ik nog eens een warm gevoel kreeg van een gin. Marjolein wist wat ze wou: een fluwelige en citruszoete gin met een subtiele koffiesmaak ontwikkelen. Maar dan moet je wel nog iemand vinden die dit op professionele manier kan stoken, met als resultaat een gin die er uit springt, niet zoals de vele slechte gins die de laatste jaren op de markt kwamen. Die taak was weggelegd voor de mannen van The Bruges Gin Society, die hun stookkunsten al bewezen hadden met hun Black Swan Gin.

Roaster’s Gin – Honing – Cold Brew Koffie

Ik kon het dan ook niet laten om met deze gin te experimenteren. Wie Roaster’s Gin zegt, zegt ook Koffie Kàn. Hun slow – trager en minder geroosterde – koffie was de koffie waarmee ik met cold brew beginnen experimenteren ben. We maken dus een Gin en Tonic, waarin we de subtiele koffiesmaak van de gin nog wat accentueren met cold brew coffee.
De botanicals van de gin gaan het smaakprofiel van de koffie versterken. Er zit ook een licht citruszoet smaakje in de gin, dus voegen we er ook een klein beetje honing aan toe.

Sifon style G & T

We maken de gin en tonic niet in het glas zoals een klassieke G & T, maar gebruiken een sifon, om een fluwelen textuur te krijgen. De techniek heb ik gehaald bij Martin Hudak, Senior Bartender van The Savoy’s American Bar, die door Jurgen Lijcops naar Bar Burbure op het Antwerpse Zuid gebracht voor een memorabele guestbartending shift. Martin Hudak ademt de filosofie van The Savoy American Bar uit: making sure you have a memorable, once-in-a-lifetime experience. De man met Slovaakse roots en cold brew fanaat was heel open, dus vuurde ik mijn vragen op hem af. Hij gebruikt heel vaak cold brew coffee als ingrediënt, omdat dit wonderwel pairt met rum, amaro, gin en koffie. Martin won trouwens in 2017 het World Coffee in Good Spirits Championship. Dit is zowat het officieuze wereldkampioenschap mixologie voor  barista/barkeeper’s, waarbij innovatieve technieken getoond moeten worden om cocktails met koffie te combineren.

Wat heb je nodig?

  • 45 ml Roaster’s gin
  • 10 ml honingsiroop (2:1)
  • 20 ml cold brew koffie
  • 60 ml tonic

Hoe maak je het?

Vul een highball glas (met voldoende volume) of een tumbler met genoeg ijsblokken. Giet daar de gin over.

Vul de sifon met de rest van de ingrediënten. Sluit af en draai 2 patronen op de sifon en begas. Heel goed opschudden! En dan in het glas spuiten.

Kneus de zeste van citroen boven het glas en werk het glas af met de zeste.

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

PARTNERE: Avis SE be2 Sweden Bemz SE Bokbörsen SE Budget SE Fyrklövern SE Home by Sweden Nystart Finans SE One.com SE | NO: Avis NO Bemz NO Bonnier Publications Budget NO Gamezone Go To Gate Gymgrossisten NO LensOn NO Lufthansa NO Nelly NO One.com NO Palm Research PRO ISP Yves Rocher NO

DE: Best Western bet at home Cam: dsb-schuldenhilfe.de Der Gepflegte Mann Dresslily DE aff eglobalcentral.de Hotelopia DE Kartonara lastminute.com Newchic DE One.com DE ReifenDirekt.de Rosegal Germany Zaful DE

NL: Lightspeed Restaurant Prijzen https://lease.dekbed-discounter.nl/boxsprings Luxe rondreis Energie check Goudstaven Kopen? Ontvang prijsopgaven van schoonmaakbedrijven All-in v.a. 188,- euro Zitmeubilair rondreis sri lanka NOVASOL Verhuur Spreekuur Kamer of Studio Huren? Onze ervaren medewerkers weten precies hoe úw woning het snelst wordt verkocht premium-registratie Ontdek wat Teamleader allemaal kan Speciale Startershypotheek voor € 795,- Actuele hypotheekrentes vergelijken? Vertrekgarantie calculator voor zonnepanelen Verordening eg 261 2004 Nationaalbespaarcentrum.nl Stap 2 Start nu direct zonder wachtlijst met trombose zelfmeten! Strandvakanties met kinderen Je verliest dus niet alleen kilo’s aan lichaamsvet, je hele lichaam wordt er gezonder van! Zoek je een veilige zekere kaart? Koop nu je Money2Go MasterCard Heeft u behoefte aan drastisch gewichtsverlies? Altijd 100% aandacht voor ontwerp, montage en nazorg Alle grote merken Tuinmeubelen onder 1 dak! Bad eruit, douche erin Hoge korting op brandstoffen Wil jij ook een waterdicht bedrijfsplan? Offerte Alarmsysteem Makelaars vergelijken? Meld u hier aan voor een gratis gehoortest. Beleef het pure Sicilië Registreren bij Eten.com Vluchten Costa Rica Autorondreis door Canada Toeslag Aanvragen Afrikaplus.nl Kinderfysiotherapie Met Dagboek Reizen naar Vietnam, Cambodja en Thailand Behandeling verslaving Bekijk alle groepsreizen Test Stichting WebwinkelKeur Ervaar de kennis en persoonlijke benadering van Namasté Reizen Golfvakantie Brussel en omgeving e-Matching - Dating hoger opgeleiden Cadeau voor Secretaressedag vanaf €5 e-Matching - Dating hoger opgeleiden 3 dagen gratis membership bij Lexa Op zoek naar een serieuze relatie? MetJou.nl Dating en chatten! Ondeugend-Daten.nl is dé ontmoetingsplaats voor singles die op zoek zijn naar vriendschap, een date of een serieuze relatie Op zoek naar een leuke date? Vrouw/vrouw Chat&Date met leuke koppels bij u in de buurt! Chat&Date met leuke vrouwen (Bi) bij u in de buurt! Alleenstaande-Papas.nl